Adzukibönor

Adzukibönor

(adukiböna)

Latin: Vigna angularis

Engelsk översättning adzuki/aduki beans

Fransk översättning haricot adzuki/aduki, haricot anguleux

Italiensk översättning fagioli adzuki/aduki

Tysk översättning Adzukibohnen

Spansk översättning frijol adzuki, judías adzuki

Adukibönor tillhör släkte ärtväxter och är en underart till vignabönan. Det är små, röda, blanka och njurformade bönor, som används flitigt i japansk och kinesisk matlagning ofta tillsammans med ris. Den är i dessa länder även använd mald i bakverk och glass.

Adukibönor har lätt sötaktig smak, är lättsmälta och lämpar sig för barn och andra med känslig mage. Bönorna mosar sig lätt och fungerar därför väl bl.a. till vegetariska biffar och pajer. Passar i grytor och soppor och som groddar.

Blötläggning: 8-10 tim. Häll bort vattnet.

Koktid: 20-40 min. Burk: Uppvärmning.

Förvaras: Torrt.

Hållbarhet: Lång. Gamla bönor blir lätt beska.