Svarta bönor

Svarta bönor

(svarta kidneybönor)

Svarta bönor (e.g. svarta kidneybönor) är släkt med vita och röda och tillhör familj ärtväxter, en variant av arten trädgårdsböna. Härkomst Syd- och Mellanamerika, men odlas numera i många länder t.ex. i USA, Portugal och Spanien. Det är en liten njurformad halvstor böna med fast konsistens. De är rika på protein, kostfiber och mineraler.

Bönorna är basföda i många latinamerikanska länder, där de ofta serveras mosade och uppstekta. De kan serveras kokta som ensamrätt eller i sallader, soppor och grytor. De passar även bra till vegetariska biffar, patéer och till tacos.

När bönorna kokas avger de svart färg. Koka dem alltså inte tillsammans med t.ex. vita bönor. När de är kokta, häll på lite olja, rör runt och blanda sedan med andra bönor.

Blötläggnig: 8-10 timmar.

Koktid: 30-40 minuter.
Burk: Uppvärmning.

Förvaras: Torrt.

Hållbarhet: Lång.

Kommentar: Det finns även vita och röda kidneybönor.

Recept med Svarta bönor

Det finns 24 recept med Svarta bönor