Kaktusfikon

(fikonopuntia)

Latin: Opuntia ficus-indica

cactus figs

figues de Barbarie

fichi d´india

Kaktusfeigen

higo chumbo

Fikonopuntia är en art i familj kaktusväxter. Den kan bli 5 m hög, med upp till 5 dm långa, ovala bladskivor. Färgen är grågrön till ljusbrun. Taggar saknas vanligen. Den har stora vida gula eller orangea blommor. Härkomst sannolikt Västindien eller Centralamerika. Ingår i Mexicos stadsvapen.

Kaktusfikon är namnet på växtens frukt. Den är rundoval 10-20 cm lång och platt i blomänden. Mogen frukt har jordnära färg med inslag av grönt, gult eller orange. På skalet finns små svarta prickar med vassa obehagliga hakhår. Tag försiktigt i frukten och skala helst frukten innan servering. Skär av topp och botten av frukten, skär ett snitt genom skalet längs med frukten och dra sedan av det.

Fruktköttet är orange, mjukt och innehåller brunsvarta ätbara kärnor. De har söt, lätt syrlig och frisk smak, påminnande om melon. Den äts vanligen naturell. Lämplig i för- och efterrätter, eller i sallader.

Säsong: Året om. Bäst maj-okt (Medelhavsomr).

Förvaras svalt 5-10°C.

Hållbarhet: Kort, några dagar.