Rambutan

(hårig litchi)

Latin: Nephelium lappaceum

rambutan

ramboutan, ramboutanier

rambutan

rambutano

Rambutan, som härstammar från Malaysia, betyder på malajiska "hårfrukt" och är en art i familj kinesträdsväxter. Den är nära släkt med litchi och kallas ibland för hårig litchi. Det är ett långsamt växande träd cirka 20 m högt, med ständigt gröna blad och små grönvita blommor. Rambutan finns i flera olika varianter.

Frukten är rundoval, valnötsstor med ett tunt läderartat hårigt skal. Färgen kan variera från rosa-röd till purpurfärgat mörkröd, med gula och gröna inslag, eller helt gul. Fruktköttet, som är saftigt, vitt eller lätt rosaaktigt, omsluter en oval kärna.

Smaken är friskt sötsyrlig, påminnande om fläder. Fruktköttet äts vanligtvis naturell som dessert. Skalas som ett ägg. Kärnan äts inte, vilken som rå är giftig.

Säsong: Året om, men färsk är sällsynt förekommande i butik. Konserverad är vanligare.

Förvaring: Färsk förvaras kallt i kylskåp.