Mangostan

(mangostin)

Latin: Garcinia mangostana

mangosteen

mangoustan

mangostano

Mangostan

mangostán

Mangostan är en art i familj clusiaväxter. Det är ett ständigt grönt högt träd (15 m) med stora, läderartade blad och stora, röda blommor. Arten växer vilt på Malackahalvön och odlas allmänt i Thailand, Indonesien och Malaysia.

Frukten är rund och stor som en mandarin. Skalet är purpurfärgat till rostbrunt, läderartat hårt och oätligt. Fruktköttet är uppdelat i vita, saftiga och syrliga klyftor, vanligen med gröna frön. Det vita fruktköttet är saftigt och smältande mjukt.

Smaken är friskt syrlig med fyllig sötma, påminnande om persika och ananas. Mangostan äts bäst färsk och anses av många, som tropikernas mest välsmakande frukt.

Skär försikt runt skalet på mitten och lyft av ena skalhalvan. Serveras som en exklusiv överraskning på desserttallriken. Den är mycket sällsynt hos oss.

Säsong: Året om.

Förvaras kallt 5-10°C.

Hållbarhet: Relativt kort.