Carambola

(stjärnfrukt, trädkrusbär, bilimbi, gurkträd, koromandelkrusbär)

Latin: Averrhoa carambola

carambola, starfruit

carambole, fruit étoilé

carambola

Karambole, Sternfrucht

carambola

Carambola är en art i familj harsyreväxter och alltså en biologiskt avlägsen släkting till vår vitsippelika harsyra. Detta är dock ett ca 10 m högt träd med parbladiga blad och små ljusröda blommor i bukettformation. Den växer i tropiska områden med ursprung från Indonesien där den växer vild.

Frukten, som är avlång och stjärnformad om den skivas, kan bli 2 dm lång. Den är gul-grön och något genomskinlig.

Frukten är mycket saftigt och smakrik. Vissa är sura, andra söta och smaken påminner, dels om krusbär, dels om rabarber. Frukten skalas inte.

Carambola äts som dessert naturell, skurna i skivor. De är dekorativa som garnityr på bakverk och smörgåsar, i drinkar och bål. Man kan också putsa mässing med dem.

Bilimbi (gurkträd, ibland koromandelkrusbär) är en nära släkting med liknade egenskaper.

Säsong: Hela året.

Förvaras svalt 8-12°C.

Hållbarhet: 1-3 veckor.