Kryddmarinerad lammstek

Kryddmarinerad lammstek

Spara Kryddmarinerad lammstek Spara recept
Skriv ut Kryddmarinerad lammstek Skriv ut recept
Lägg Kryddmarinerad lammstek i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Lammstek (benfri)

1.6 

kilo

 

Marinad:

 

Citron

2.0 

styck

Timjan (färsk)

4.0 

kvistar

 

Chilifrukt (röd)

2.0 

styck

Vitlök

2.0 

klyftor

Koriander (färsk)

3.0 

kvistar

Kanel (mald)

1.0 

krm

Kardemumma (mald)

0.5 

msk

Kryddnejlika

0.5 

msk

Rosmarin (torkad)

0.5 

msk

Yoghurt (naturell)

3.0 

dl

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Stellenzicht Golden Triangle Pinotage


Pris: 99 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 164 gram)

Ingredienser

Lammstek (benfri) 1.6 kilo  

 

Marinad:

Citron 2.0 styck  

Timjan (färsk) 4.0 kvistar  

 

Chilifrukt (röd) 2.0 styck  

Vitlök 2.0 klyftor  

Koriander (färsk) 3.0 kvistar  

Kanel (mald) 1.0 krm  

Kardemumma (mald) 0.5 msk  

Kryddnejlika 0.5 msk  

Rosmarin (torkad) 0.5 msk  

Yoghurt (naturell) 3.0 dl  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 20 min + 7 tim )

  1. Pressa saften ur citronerna i en plastpåse (helst förslutningsbar). Tillsätt timjan och lägg i steken. Marinera i 2 timmar. Vänd runt steken några gånger.

  2. Ansa och finhacka chili, vitlök, koriander.
    Rosta (stek i torr panna utan fett) hacket med övriga kryddor tills det börjar ryka.
    Häll på yoghurt, ta av från plattan, blanda.
    Tillsätt mixet till köttmarinaden. Marinera ytterligare 5 timmar (helst över natten).

  3. Sätt ugnen på 210°C.

  4. Lägg steken på galler över plåt och sätt in mitt i ugnen. Låt stå i 20 minuter.

  5. Sätt ner värmen till 150°C. Låt stå ytterligare ca 30 min till innertemperatur 63ºC (60-65ºC).

  6. Ta ut köttet och låt det vila inpackad i aluminiumfolie cirka 20 minuter.

Kockens kommentar

Kött som ugnslagas tappar 15-35%% av sin vikt beroende på stektid. Räkna med 185 gram råkött per portion rosastekt kött. Ger 140 gram färdiglagat.

Tillbehörsförslag

Portvinssås

Olivpotatismos

Salladskål med ärter

Fler recept inom Lammstek, lammkotlett

Liknande recept som Kryddmarinerad lammstek