Kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk

(kondensmjölk)

Engelsk översättning condensed milk, evaporated milk

Fransk översättning lait condensé

Italiensk översättning latte condensato

Tysk översättning Kondensmilch

Spansk översättning leche condensada

Kondenserad mjölk är mjölk som reducerats (fått lägre vattenhalt <60%) genom indunstning/kokning i vakum. 

Sötad kondenserad mjölk är en av de äldsta industriella konserveringsmetoderna för mjölk, från 1850-talet i USA. Stor mängd socker tillsätts som konserveringsmedel. Numera finns osötad kondenserad mjölk, som pastöriserats.

Mjölken är ett alternativ till färsk mjölk i länder och klimat med svåra hygieniska förhållander.

Kondenserad mjölk finns att köpa på burk. Används bl.a. outspedd i bakverk. Kan spädas med vatten och används som vanlig mjölk. Industriellt används kondenserad mjölk t.ex. vid tillverkning av konfektyrer och glass.

Förvaras: I rumstemperatur som vanliga konserver.
Hållbarhet i oöppnad fpk: 4 månader eller mer.
Hållbarheten i öppnad förpackning 4 - 5 dagar (kyld).
 

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Recept med Kondenserad mjölk

Det finns 4 recept med Kondenserad mjölk