Tony Roma´s Baby BackribsBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Tony Roma´s Baby Backribs

  • 0 voting
    0Recension
    • 2 h

    • 7 Ingredienser

    • Avancerat

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 1.30 kilo

      Kammben (gris)
    • 0.50 dl

      Grillolja
    • 1 msk

      Strösocker
    •  

      Ångkokare
    • Tillbehör:
    • 4 styck

      Bakpotatis
    • 150 gram

      Aromsmör
    • 200 gram

      Grönsallad
  • Gör så här:
    1. Sätt ugnen till 225°C.

    2. Borsta potatisen ren. Stick små hål i den och lägg den på galler i ugnen. Baka i minst 1,5 timme, upp till 4 timmar. Läs mer i recept Bakad potatis.

    3. Koka upp vatten. Ångkoka köttet i 1,5 timme (köttet bör ligga ovanför vattenytan).

    4. Sänk ugnstemperaturen till 180°C. Potatisen kan ligga kvar.  

    5. Tillsätt lite socker till grilloljan. Ta ur köttet ur kastrullen, torka av det med en handduk och pensla med olja. Ugnstek köttet i 30 minuter.

    6. Förbered sallad och aromsmör.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Passar till

Bakad potatis - grundrecept

Bakad potatis - grundrecept

  • 2 h
  • 7 Ingredienser
  • Enkelt
Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläskkött är ganska ofta salt i sig t.ex. kassler eller rimmat fläsk, eller så saltas köttet rikligt vid tillagning. Klassisk salt rätt är stekt fläsk med löksås. Grillade rätter är ofta salta och fet, kraftfull mat kräv  LÄS MER
Kockens tips!

Ångkokning ger extra mört kött. Ångkokare av bambu (finns i kinesbutiker) fungerar utmärkt. Kammben är den tunnare yttersta delen av revbensspjällen. Tony Roman var god vän med Frank Sinatra, som stod för startkapitalet till Tonys restaurangkedja.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Wallenbergare baby
0 voting
Wallenbergare baby (buffé)
Om oss