Kalkonschnitzel med löksås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 35 min
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Kalkonfilé
- 1 dl
  Vetemjöl
- Sås:
- 2 st stor
  Rödlök
- 1 msk
  Svartpeppar (hel)
- 2 msk
  Vitvinsvinäger
- 1.50 dl
  Vatten
- 0.50 msk
  Kycklingfond (konc)
- 5 msk
  Smör (kallt)
- Salt
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
Gör så här:
1. Skala och finhacka lök. Skär kalkonfiléerna i tunna skivor, banka ut dem. Vänd dem i mjöl på en tallrik. Krossa pepparn.
2. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
3. Löksås: Fräs löken mjuk i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vinäger, vatten, fond och peppar. Koka ner till halva volymen.
4. Vispa kraftigt (så att den inte skär sig) ner kallt smör klickvis i såspannan. Vispa ner lite sky från kalkonpannan när kakonen stekt färdigt. Smaka av med salt.
5. Kalkon: Hetta upp (grill-)panna utan matfett och stek filéerna i 30 sekunder på var sida. Tillsätt matfett och stek 1 minut till på var sida.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Salta fågelrätter är sällan mycket salta, men sältan är den utmärkande smaken. I denna grupp hittar vi främst kyckling och kalkonrätter t.ex. panerad kalkonschnitzel med kapris och ansjovis. Denna rätt är mager trots panering pga att kalkonb LÄS MER