Kyckling Gumbo kycklinggryta från New Orleans

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- Steg 1:
- 3 styck
  Paprika (röd-gul-grön)
- 1 stjälk
  Stjälkselleri
- 1 st stor
  Gul lök
- 1.50 dl
  Vitt vin (torrt)
- 1 msk
  Matolja
- Steg 2:
- 600 gram
  Kycklingkött (utan skinn)
- 7.50 dl
  Vatten
- 2 styck
  Jalapeño (färsk)
- 300 gram
  Krossade tomater
- 2 msk
  Timjan (torkad)
- 2 msk
  Gumbo Filé Powder
- 4 stänk
  Tabascosås
Gör så här:
1. Ta bort stjälk och det vita från paprika och jalapeno. Skala lök och vitlök.
2. Steg 1: Grovskär paprika, lök och selleri. Mosa eller finhacka vitlök. Stek detta i lite matolja i en stor gryta tills de fått lätt färg. Häll på vin och låt småkoka tills allt mjuknat i cirka 15 minuter.
3. Steg 2: Avlägsna köttet från kycklingbenen och strimla köttet. Häll över i grytan. Tillsätt vatten, jalapeno, krossade tomater, timjan och gumbo powder. Låt småkoka i 35 minuter. Smaka av med tabasco e.d.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Passar till

Bondbröd

2 h
8 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga fågelrätter innefattar kryddheta rätter och mindre starka men kryddiga rätter. Kryddhetta skapas av kryddor som chili, curry, svartpeppar m.fl. Hetta och kryddighet i mat ställer speciella krav på drycksvalet. LÄS MER

Kockens tips!

Gumbo är en gryta med varierande innehåll (kyckling, fisk, skaldjur), från Cajunköket. Cajun är den franska som talas i delstaten Louisiana, USA. Cajunköket består i allmänhet av kryddstark mat. Gumbo Filé är mald sassafras, en lagerbladsvariant.