Oxsvanssoppa

Oxsvanssoppa

Spara Oxsvanssoppa Spara recept
Skriv ut Oxsvanssoppa Skriv ut recept
Lägg Oxsvanssoppa i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Oxsvans

1.2 

kilo

Gul lök

1.0 

styck

Morot

2.0 

styck

Vatten till soppa

1.5 

liter

Matfett till ugnsform

 

 

 

Potatis

5.0 

styck

Rött vin

1.0 

liter

Kalvfond (konc)

4.0 

msk

el. buljongtärning

 

 

Strösocker

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château de Valois

Kryddigt rött vin
Pris: 239 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 733 gram)

Ingredienser

Oxsvans 1.2 kilo  

Gul lök 1.0 styck  

Morot 2.0 styck  

Vatten till soppa 1.5 liter  

Matfett till ugnsform  

 

Potatis 5.0 styck  

Rött vin 1.0 liter  

Kalvfond (konc) 4.0 msk  

el. buljongtärning  

Strösocker 1.0 msk  

Salt & peppar  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim 30 min )

  1. Sätt ugnen på 200°C.

  2. Smöra en ugnsplåt och lägg på knotorna. Stek dem i ugnen i 1 timme.

  3. Skala och grovhacka lök och morötter. Lägg i en gryta/kastrull med vatten. Koka upp och lägg i oxsvansbitarna. Vattnet skall täcka köttet. Låt småkoka på medellåg värme i cirka 3 timmar (tills köttet släpper från benet).

  4. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Plocka av oxköttet från benen och lägg tillbaka i grytan/kastrullen.

  5. Lägg i potatis och tillsätt rödvin, kalvfond och socker. Låt koka på medelvärme i cirka 10 minuter. Salta och peppra.

Kockens kommentar

Se till att oxsvansen skurits i bitar av butiken. Detta var förr en vanlig allmogerätt, men är numera sällsynt i Sverige. Dock (med rätta) fortfarande en uppskattad rätt i sydligare länder.

Fler recept inom Köttsoppa

Liknande recept som Oxsvanssoppa