Bagels

Bagels

Engelsk översättning bagel

Fransk översättning bagel

Italiensk översättning bagel

Tysk översättning Bagel

Spansk översättning bagel

Bagel är ursprungligen ett judiskt matbröd (på jiddisch "beygl" = liten ring) bakat av vetemjöl.  

Den jästa degen formas till ringformade kransar, vilka får ett uppkok i vatten innan de bakas i ugn. Metoden ger en frasig skorpa och ett mjukt innanmäte. Flera smak­sättningar av degen är tänkbara, t.ex. russin, lök, ost eller nötter. Garneras gärna med sesam- eller vallmofrön.

Bagels tillagas ibland med socker, honung e.d. men skall därvid inte förväxlas med dougnuts.

Det är en av många judiska brödtyper som härstammar från Östeuropa sannolikt från Polen på 1600-talet. Särskilt populärt har det blivit i USA (med typiska pålägg som lax och mjukost) och Canada, dit det kom med judiska immigranter i början på 1900-talet.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE