Krabburgare panerad med ströbröd

Ströbröd

(skorpmjöl, rivbröd)

Engelsk översättning brown dried crumbs

Fransk översättning chapelure blanche, chapelure blonde

Ströbröd är helt enkelt torkade brödsmulor, vanligtvis av vete kompletterat med andra sädesslag t.ex. råg och övriga tillsatser såsom sirap, emulgeringsmedel etc.

Ströbröd används främst till panering och utdrygning av färs, men också i fruktpajer, smulpaj och garnering av t.ex. janssons frestelse.

Ströbröd finns att köpa i handeln. Har man inte ströbröd hemma kan man t.ex. ta skorpor och mosa dem i en mortel till "skorpmjöl".

Omvandling: 1 dl = 45-60 g. 100 g = 1,6-2,2 dl.

Rivbröd är finrivet bröd avsett till panering och ett alternativ till ströbröd. I Frankriks är chapelure blonde rivet vitt bröd med kanterna kvar, medan chapelure blanche är siktat rivet bröd utan kanter.



Recept med Ströbröd

Det finns 111 recept med Ströbröd