Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt)

Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt)

Spara Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt) Spara recept
Skriv ut Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt) Skriv ut recept
Lägg Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Strösocker

0.8 

dl

Äpple

3.0 

styck

Sötmandel

1.0 

dl

Havregryn

1.0 

dl

Smör

50.0 

gram

Matlagningsyoghurt

2.0 

dl

Vaniljstång

0.5 

styck

Strösocker

1.0 

msk

Kardemumma (mald)

1.0 

krm

Citronmeliss (färsk)

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château du Juge

Sött vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 190 gram)

Ingredienser

Strösocker 0.8 dl  

Äpple 3.0 styck  

Sötmandel 1.0 dl  

Havregryn 1.0 dl  

Smör 50.0 gram  

Matlagningsyoghurt 2.0 dl  

Vaniljstång 0.5 styck  

Strösocker 1.0 msk  

Kardemumma (mald) 1.0 krm  

Citronmeliss (färsk)  

Skapat av: Rent a Chef

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (45 min )

  1. Förberedelser: Skala äpplen och skär i klyftor. Tag bort kärnhuset. Häll yoghurten i en sil klädd med servett eller kaffefilter över en bunke. Dela vaniljen på längden och gnid ut innehållet med lite socker. Hacka mandlarna fint.
  2. Värm en kastrull på medelvärme och häll i resten av sockret. När sockret börjar smälta, rör hela tiden tills det är helt smält, utan klumpar och är kolafärgat.
  3. Tillsätt äppelklyftorna, lite vatten och kanel. Lägg på ett tätt slutande lock, dra ner till medellåg värme och låt vätskan koka bort. Ställ av från spisen.
  4. Värm stekpannan på medelvärme och smält smöret, tillsätt mandelhacket och stek i ca 5 minuter. Tag av stekpannan från spisen, tillsätt socker, kardemumma och havregryn. Rör om tills havregrynet har sugit upp allt smör.

  5. Rör ihop den avrunna yoghurten med vaniljsockret. Lägg de karamelliserade äpplena i en liten skål och häll över mandelsmulet och gör om möjligt ett ägg av vaniljyoghurten. Garnera med citronmeliss och servera.

Kockens kommentar

Denna rätt ingår i Rent a Chefs höstmeny 2006. Menyse samarbetar med Rent a Chef, som hyr ut professionella kockar till företag och privatpersoner, som vill uppleva något extra i privat miljö.

Meny à la Rent a Chef:

Förrätt: Rödbetscarpaccio

Huvudrätt: Rosmarinsdoftande lammrygg

Efterrätt: Karamelliserade äpplen

Fler recept inom Varm frukt & kräm

Liknande recept som Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt (efterrätt)