Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt)

Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt)

Spara Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt) Spara recept
Skriv ut Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Rödbetor

1.0 

kilo

Rucolasallat

100.0 

gram

Basilika

1.0 

kruka

Parmesanost

50.0 

gram

Balsamvinäger

1.0 

dl

Kanelstång (10cm)

1.0 

styck

Strösocker

0.5 

msk

Olivolja

0.5 

dl

Majsmjöl

1.0 

msk

Pinjenötter

1.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Laurent-Perrier Brut

Mousserande torrt vitt vin
Pris: 349 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 294 gram)

Ingredienser

Rödbetor 1.0 kilo  

Rucolasallat 100.0 gram  

Basilika 1.0 kruka  

Parmesanost 50.0 gram  

Balsamvinäger 1.0 dl  

Kanelstång (10cm) 1.0 styck  

Strösocker 0.5 msk  

Olivolja 0.5 dl  

Majsmjöl 1.0 msk  

Pinjenötter 1.0 dl  

Skapat av: Rent a Chef

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 15 min )

  1. Tag bort dåliga blad och lägg rucolan i kallt vatten. Hyvla parmesanosten med osthyvel och mosa den sedan i handen till mindre bitar.
  2. Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i 35-40 minuter. Sila av vattnet och låt dem svalna.
  3. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna så att de blir gyllenbruna.
  4. Blanda balsamvinäger, kanelstång samt socker i en kastrull och låt sjuda på medellåg värme tills blandningen fått en krämaktig konstistens. Om blandningen inte tjocknar, tillsätt då lite majsmjöl utblandat i vatten.
  5. Skär rödbetorna i riktigt tunna skivor med en osthyvel eller mandolin och lägg i en ring på tallrikarna. Gör en boll av rucolasallaten och lägg i mitten.
  6. Ringla över olivoljan samt glazén och toppa med pinjenötter samt parmesan. Garnera med basilika och någon skiva parmesan.

Meny à la Rent a Chef:

Förrätt: Rödbetscarpaccio

Huvudrätt: Rosmarinsdoftande lammrygg

Efterrätt: Karamelliserade äpplen

Fler recept inom Gröna förrätter

Liknande recept som Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglazé (förrätt)