Pepparkaksdeg

Pepparkaksdeg

Pepparkaksdeg är en grunddeg som används till pepparkakor och pepparkakshus. Det är en vetemjölsdeg med sirap, som smaksatts med olika kryddor bl.a. kanel, ingefära och kryddnejlika. Dock ingår inte peppar numera.

Färsk och fryst deg finns färdig att köpa i handeln.

Pepparkakans historia
Det finns uppgifter om att man 2000 år f.Kr åt peppar­kakor i Mesopotamien.

Nunnorna i Vadstena bakade och åt pepparkakor 1444, för att underlätta matsmältningen. Det var de många kryddorna som lindrade nunnornas magbesvär. På den tiden ingick förutom de traditionella kryddorna kanel, ingefära och kryddnejlika även peppar, kardemumma, anis, fänkål, cederolja, citron- och pomeransskal i degen.

Från början var pepparkakan en året-runt-kaka som ofta såldes i medicinskt syfte. Först på 1800-talet blev den en julkaka, troligen beroende på att allmänheten då fick möjligheter att köpa både socker och mjöl. Till jul ställde man alltid till med storbak av allehanda favoritbröd.

Läs mer

Annas Pepparkakor

Recept med Pepparkaksdeg

Det finns 2 recept med Pepparkaksdeg