Entrecoterullader med rödbetssalsa
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Entrecôte-tunna skivor 600.0 gram
Bakpotatis 0.8 kilo
Vispgrädde 0.5 dl
Tryffelolja 1.0 dl
Vatten 4.0 dl
Kalvfond (konc) 2.0 msk
Salsa:
Rödbetor (inlagda) 200.0 gram
Salladslök 5.0 styck
Kapris 2.0 msk
Tillagning (45 min )
- Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk.
- Salsa: Skär salladslök i skivor och hacka rödbetor i tärningar. Blanda lök, rödbetor och kapris.
- Mosa potatisen med potatisstöt, med grädde och tryffelolja. Smaka av med salt.
- Banka ut köttet till lövtunna skivor. Lägg en sträng potatismos per köttskiva och klä in den med en ny köttskiva, som bilden visar. Vik upp kanterna till en rullad.
- Koka upp vatten+fond. Häll het buljongen över köttet. Servera med rödbetssalsan.
Kockens kommentar
Denna rätt kan fungera som förrätt. Halvera i så fall ingrediensmängderna och skär "korvarna" i 3 centimetersbitar.
Fler recept inom Entrecôte
Liknande recept som Entrecoterullader med rödbetssalsa
-
Rosépepparentrecote
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Entrecotestek primo - helstekt entrecôte
Tid: 3 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Entrecote med béarnaise och stekta kantareller
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Entrecote salsa verde med friterad palsternacka
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Entrecoterullader med rödbetssalsa
Tid: 45 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Steak Diane - entrecote i dianesås
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Kokt entrecote med pepparlök
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
