Sojaolja

(sojabönolja)

Latin: Oleum sojae

soy bean oil

huile de soja

olio di semi di soia

Sojaöl

aceite de soja

Sojaolja är en vegetabilisk olja extraherad ur sojabönor, som innehåller 20% olja. Bleks ofta. En ljusgul till brungul klar olja, nästan luktlös och med mild smak. Sojaolja är världens mest producerade vegetabiliska olja. 75 % produceras i USA, varav 1/3-del är genmanipulerad.

Används som matolja, till margarin, majonnäs mm. Stor industriell användning. Populär bland storkök som frityrolja, då den inte ryker.

Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
Förvaras svalt och mörkt.
Hållbarhet: Lång hållbarhet, många månader.

Soja allmänt
Soja är en 1 m hög ärtväxt med håriga ärtbaljor. Sojabönorna/fröna kan vara gula, gröna, bruna, svarta eller brokiga. En mycket näringsrik böna som härstammar från Asien. Bönorna kan ätas, pressas till sojaolja, malas till sojamjöl och jäsas till sojasås.