Rismjöl

Latin: Oryza sativa

rice flour

fécule de riz

fecola di riso

Reismehl

fécula de arroz

Rismjöl är skalat, torkat och malt (långkornigt) ris. Mjölet har hög andel kolhydrater cirka 80%, men låg andel protein (5-10%) och låg fetthalt (1%). Av riskmjöl gör man stärkelsmjöl.

Hälsa: Rismjöl är glutenfritt.

ANVÄNDNING

Rismjöl används till gröt, välling, redning av såser och soppor t.ex. av japansk eller koreansk mat, samt som ingrediens i plättar, pannkakor och glutenfritt bröd.

Förvaras torrt, ej över rumstemperatur.