Fin kalvsylta

Fin kalvsylta

Spara Fin kalvsylta Spara recept
Skriv ut Fin kalvsylta Skriv ut recept
Lägg Fin kalvsylta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kalvkött med ben

1.5 

kilo

Gul lök

1.0 

styck

Lagerblad

1.0 

blad

Vitpeppar (hel)

0.5 

tsk

Kryddpepparkorn

0.5 

tsk

Salt

 

 

Köttkvarn

 

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Montepulciano d´Abruzzo

Mjukt rött vin
Pris: 57 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 200 gram)

Ingredienser

Kalvkött med ben 1.5 kilo  

Gul lök 1.0 styck  

Lagerblad 1.0 blad  

Vitpeppar (hel) 0.5 tsk  

Kryddpepparkorn 0.5 tsk  

Salt  

Köttkvarn  

 

Kock: Pia

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim + 2 tim )

  1. Lägg köttet i en gryta och häll på vatten så att det täcker köttet. Häll i 1 msk salt per liter vatten. Koka upp och skumma av.

  2. Skala lök och skär i klyftor. Tillsätt lök och kryddor i grytan. Låt köttet sjuda under lock på medellåg värme tills det är mört och börjar släppa från benet (tar ungefär 1Ŋ timme).

  3. Låt köttet svalna något. Tag upp det ur grytan och sila av buljongen. Häll tillbaka buljongen i grytan och låt den koka några minuter.

  4. Mal köttet med köttkvarnens grova hålskiva. Lägg tillbaka köttet i buljongen och låt det koka upp. Häll massan i vattensköljd brödform och ställ den kallt tills syltan stelnat (det tar ca 2 timmar).

Kockens kommentar

Stänk ättika över syltan om så önskas och garnera gärna med en kvist persilja. Servera syltan med kokt eller stekt potatis och inlagda rödbetor. Brunkål passar också väl till. 

PASSAR TILL

Brunkål

Inlagda rödbetor

Kokt potatis

Fler recept inom Kokt kalvkött, gryta

Liknande recept som Fin kalvsylta