Vanligt vetemjöl

Vanligt vetemjöl

(kärnvetemjöl, siktat vetemjöl, hushållsvetemjöl, ekologiskt vetemjöl)

Engelsk översättning wheat flour, plain flour

Fransk översättning farine de blé, f. de froment

Italiensk översättning farina bianca

Tysk översättning Weizenmehl

Spansk översättning harina de trigo

Vanligt vetemjöl (kärnvetemjöl, siktat vetemjöl, hushållsvetemjöl) är vetemjöl malt på den innersta delen av vete­kärnan, dvs skall och groddrot har siktats bort. Sägs "vetemjöl" i recept avses alltid siktat vetemjöl. Stärkelsehalten är hög (cirka 70%), rikt på gluten­bildande proteiner vilket ger god jäsförmåga, dvs bröd med god volym.

Ekologiskt vetemjöl finns att köpa i handeln.

Extra fint vetemjöl se > Specialvetemjöl.


ANVÄNDNING

Vetemjöl är bra till det mesta - matbröd, kakor, redning av såser, soppor, grytor och stuvningar m.m. Bakegenskaperna är mycket goda. Degen skall knådas kraftigt och ordentligt, vilket gör den stadig och elastisk, så att brödet blir högt och poröst.

Förvaras torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt från varor med stark lukt. Lång hållbarhet.

Omvandling: 1 liter = 600 g. 1 kg = 1,65 liter.
Avser struket mått luftigt vetemjöl, ej packat. Häll mjölet direkt ur påsen i måttkärlet.

Svenskens konsumtion av vetemjöl (Kg/år)

Kg/person & år

1960

1980

2000

2008

60>08

Vetemjöl Kg

16

14

11

9

-44%

Kcal per dag

159

134

107

90

Recept med Vanligt vetemjöl

Det finns 472 recept med Vanligt vetemjöl