Tagliatelle med sparris och kräftstjärtar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 35 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Tagliatelle (bandpasta)
- 1 knippe
  Grön sparris (färsk)
- 1 dl
  Parmesan (nyriven)
- 0.50 knippe
  Rucolasallat
- Salt & peppar
- Sås:
- 250 gram
  Kräftstjärtar (burk exkl spad)
- 3 msk
  Smör
- 2 msk
  Vetemjöl
- 2 dl
  Matlagningsgrädde
- 2 dl
  Crème fraiche
- 2 msk
  Hummerfond (konc)
- 0.50 tsk
  Dragon (torkad)
- 0.50 tsk
  Timjan (torkad)
- 1 krm
  Vitpeppar (nymald)
Gör så här:
1. Skölj och skär sparris i små bitar. Stek sparrisen i smör i en kastrull på medelvärme tills den börjat få färg. Lägg åt sidan.
2. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
3. Sås: Smält smör i sparriskastrullen. Vispa ner mjöl och häll på lite kräftspad, grädde, créme fraiche, fond och kryddor. Koka ihop på medellåg värme. Smaka av. Späd med lite vatten eller salt kräftspad om så behövs till lagom konsistens.
4. Häll av pastavattnet i durkslag. Lägg tillbaka pastan i kastrullen.
5. Blanda ner sparris ochkräftstjärtarsåsen. Riv över parmesan. Garnera med rucola.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Avsnitt pasta-/risrätter ej klar. Pågående arbete.Pastarätter är som regel smakrika, risrätter smakrika eller kryddiga. Pastasåser är ofta lätt söta och ofta kryddiga och ofta är också övriga tillbehör smak LÄS MER