Kalkonmiddag ā la Thanksgiving

Kalkonmiddag ā la Thanksgiving

Spara Kalkonmiddag ā la Thanksgiving Spara recept
Skriv ut Kalkonmiddag ā la Thanksgiving Skriv ut recept
Lägg Kalkonmiddag ā la Thanksgiving i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 6

Kalkon

3.0 

kilo

Salt & peppar

 

 

 

Fyllning (stuffing):

 

Champinjoner (färska)

15.0 

styck

Bacon

350.0 

gram

Gul lök

2.0 

styck

Ägg

2.0 

styck

Ägg (gula)

2.0 

styck

Ströbröd

2.0 

dl

Timjan (färsk)

1.0 

kvist

Salvia (färsk)

1.0 

kvist

 

Sås:

 

Portvin

3.0 

msk

Steksky (+ev vatten)

1.0 

dl

Kycklingfond (konc)

2.0 

msk

Vispgrädde

1.0 

dl

 

Sötpotatismos:

 

Sötpotatis

3.0 

styck

Potatis

4.0 

styck

Vispgrädde

1.5 

dl

 

Tillbehör:

 

Brysselkål (färsk)

200.0 

gram

Tranbärssylt

2.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon

Smakrikt rött vin
Pris: 129 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 574 gram)

Ingredienser

Kalkon 3.0 kilo  

Salt & peppar  

 

Fyllning (stuffing):

Champinjoner (färska) 15.0 styck  

Bacon 350.0 gram  

Gul lök 2.0 styck  

Ägg 2.0 styck  

Ägg (gula) 2.0 styck  

Ströbröd 2.0 dl  

Timjan (färsk) 1.0 kvist  

Salvia (färsk) 1.0 kvist  

 

Sås:

Portvin 3.0 msk  

Steksky (+ev vatten) 1.0 dl  

Kycklingfond (konc) 2.0 msk  

Vispgrädde 1.0 dl  

 

Sötpotatismos:

Sötpotatis 3.0 styck  

Potatis 4.0 styck  

Vispgrädde 1.5 dl  

 

Tillbehör:

Brysselkål (färsk) 200.0 gram  

Tranbärssylt 2.0 dl  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim )

  1. Stuffing: Skala och hacka lök. Hacka kryddor, champinjoner och bacon smått.

  2. Stek bacon och lök på medelhög värme tills det börjar ta färg. Blanda med övriga ingredienser. Fyll kalkonen med "stuffing".

    Laga gärna extra "stuffing" separat, som tillbehör till maten. Se separat recept.

  3. Kalkon: Laga kalkon enligt grundrecept Hel kalkon i ugn. Tidsåtgång 3-4 timmar.

  4. Sås: Lägg inälvor från kalkonen i en ugnsfast form. Ställ in i ugn i 1 timme.

  5. Ta ut inälvorna och lägg i en kastrull. Tillsätt lite sky från kalkonen, portvin, kycklingfond och ev. lite vatten och låt koka ner till halva mängden. Tag ur och släng inälvorna. Tillsätt grädde och koka lite till. Smaka av med salt och peppar.

  6. Sötpotatismos: Skala och dela sötpotatis och potatis i mindre bitar (potatisen i hälften så stora bitar som sötpotatisen).
    Koka dem mjuka (ca 15 min). Häll av vattnet och mosa med grädde, lite smör, salt och peppar. Håll varmt.

  7. Brysselkål: Koka kålen i 5-8 minuter (al dente). Servera gärna med lite smält smör.

  8. Lägg upp allt på olika fat och låt var och en vid middagsbordet skära sig en bit av kalkonen och ta för sig av tillbehör.

Kockens kommentar

Thanksgiving Day (tacksägelsedagen) är en helgdag i USA och Canada alltsedan 1621, då pilgrimerna i Plymouth höll en tacksägelsefest för att fira den första skörden i det nya landet. Traditionellt äter man kalkon denna dag.

Äts rätten med stuffing som tillbehör ökar kalorimängden med 33% till ca 1100 Kcal per portion.

TILLHÖRANDE RECEPT

Hel kalkon i ugn

Stuffing som tillbehör

Pumpapaj till efterrätt

Fler recept inom Kalkon & struts

Liknande recept som Kalkonmiddag ā la Thanksgiving