Kak- & tårtformar

Kak- & tårtformar

(muffinsplåt, rulltårtsplåt, sockerkaksform, springform, madeleineform)

Kak- och tårtformar förekommer i många varianter. När man bakar mjuka kakor är vikt, form och storlek på formen av betydelse. En smet som är avsedd att gräddas snabbt i en låg form, blir inte färdiggräddad i en hög.

Materialet kan vara papper eller aluminiumfolie, vilket t.ex. används vid bak av bullar och knäck. Formar tillverkas också av "svartnat" eller förtennat stål och i aluminium, gärna då med non-stick-beläggning.

Kakplåtar är specialdesignade ugnsplåtar för viss kakform, med fördjupningar i plåten, t.ex. en muffinsplåt. En annan variant är den släta rulltårtsplåten, speciellt avsedd för att grädda tunn sockerkaka.

Kakformar finns för mjuka kakor och för småkakor. Klassisk är sockerkaksformen med rör i mitten, liksom springformar (med lås som håller samman kant och botten), med eller utan mönstrad botten. Det finns formar med hög eller låg kant avsedda för lång eller kort gräddningstid. Småkaksformar är designade för att ge kakan viss utseende och finns i flera varianter t.ex. madeleineform (musselskalsform). Andra figurkakformar finns i stort antal t.ex. för pepparkaksbak.

Recept med Kak- & tårtformar

Det finns 22 recept med Kak- & tårtformar