Wallenbergare med gräddmos
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Kalvfärs 800.0 gram
Salt 1.5 tsk
Svartpeppar (nymald) 3.0 krm
Ägg (gula) 5.0 styck
Vispgrädde 3.0 dl
Skysås:
Vatten 3.0 dl
Kalvbuljong 3.0 msk
Smör 50.0 gram
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Grädde 1.0 dl
Gröna ärter (frysta) 300.0 gram
Tillagning (45 min )
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda ordentligt kalvfärs med salt, peppar, äggulor och grädde i en skål.
- Borsta potatisen ren (skala den inte) och koka. Mosa med potatisstöt och tillsätt en klick smör och grädde till lagom konsistens. Smaka av med salt, peppar.
- Forma färsen till portionsbiffar. Vänd biffarna i ströbröd och stek dem i smör på medelhög värme, tills de fått en fin stekyta. Lägg dem i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen i cirka 10 minuter.
- Sås: Vispa under tiden pannans stekskyn med vatten och kalvbuljong. Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.
- Värm ärterna hastigt i kokande vatten.
Kockens kommentar
Amelia Wallenberg, dotter till kokboksförfattaren C G Hagdahls och gift med häradshövdingen Marcus Wallenberg d.ä., lär vara upphov till rätten. En överklassens husmanskost m.a.o. för det är dyra råvaror och ganska svårlagat.
PASSAR TILL
Fler recept inom Nöt- & kalvfärsrätt
Liknande recept som Wallenbergare med gräddmos
-
Biff ā la Lindström
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Persiljejärpar med svampsås
Tid: 40 min (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Wallenbergare med gräddmos
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Kålruletter - norska kåldolmar
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Basilikaköttbullar med svamprisoni
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Pia
-
Wallenbergare baby
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Annes små köttbullar
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
