Italiensk skaldjursrisotto

Italiensk skaldjursrisotto

Spara Italiensk skaldjursrisotto Spara recept
Skriv ut Italiensk skaldjursrisotto Skriv ut recept
Lägg Italiensk skaldjursrisotto i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Skaldjur (rensade)

300.0 

gram

Gul lök

2.0 

styck

Vitlök

1.0 

klyfta

Arborioris

4.0 

dl

Saffran

1.0 

förp.

Vitt vin (torrt)

1.0 

dl

Vatten

8.0 

dl

Fiskfond (konc)

3.0 

msk

Olivolja

2.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Baguette

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 497 gram)

Ingredienser

Skaldjur (rensade) 300.0 gram  

Gul lök 2.0 styck  

Vitlök 1.0 klyfta  

Arborioris 4.0 dl  

Saffran 1.0 förp.  

Vitt vin (torrt) 1.0 dl  

Vatten 8.0 dl  

Fiskfond (konc) 3.0 msk  

Olivolja 2.0 msk  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Baguette 1.0 styck  

Kock: L Hansson

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (50 min )

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala skaldjur och ställ kallt så länge.

  2. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad gryta eller stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök. Tillsätt ris och saffran och stek några minuter.

  3. Sänk värmen något och tillsätt vin under omrörning. Låt koka in i riset.

  4. Tillsätt buljong (vatten+fond) när vinet har kokat in, cirka 1 dl i taget. All vätska ska koka bort innan mer tillsätts. Rör om hela tiden (det gör att risotton blir krämig). Salta och peppra.

  5. Tillsätt mer vatten om risotton blir för torr. Blanda i skaldjuren precis innan servering.

Fler recept inom Risrätter

Liknande recept som Italiensk skaldjursrisotto