Koncentrerad hummerfond (klicka för större bild)

Skaldjursfond koncentrerad

(hummerfond, skaldjursbuljongtärning)

Fransk översättning glace de fruit de mer, fumet de fruit de mer

Koncentrerad skaldjurs- eller hummerfond är en koncentrerad ljus buljong/fond som antingen är en trögflytande vätska, eller ett extrakt i form av pulver, eller (buljong-)tärningar. Koncentrerade fonder finns att köpa i handeln och är ett alternativ för dagens moderna hushåll som sällan kokar fonder. Koncentratet späds ut med vatten varvid man får en fond. Ordet "koncentrerat" anges vanligen inte på butiksförpackningar. Tänk på att koncentraten, i synnerhet tärningar, i allmänhet ger mycket sälta.

1 buljongtärning = 1,5 msk koncentrerad flytande fond.
1 tärning eller 1,5 msk koncentrerad fond späds normalt med 5 dl vatten.

Användning: Koncentrerad skaldjursfond tillsammans med vatten (fond) används som grund i soppor och såser, samt som smaksättare i diverse rätter. Läs mer i avsnitt > Skaldjursbuljong, skaldjursfond.

Recept med Skaldjursfond koncentrerad

Det finns 19 recept med Skaldjursfond koncentrerad