Koncentrerad kycklingfond (klicka för större bild)

Hönsfond koncentrerad

(hönsbuljongtärning, kycklingbuljongtärning)

Fransk översättning glace de poule, fumet de poule

Koncentrerad höns- eller kycklingfond är en koncentrerad ljus buljong/fond som antingen är en trögflytande vätska, eller ett extrakt i form av pulver, eller (buljong-)tärningar. Koncentrerade fonder finns att köpa i handeln och är ett alternativ för dagens moderna hushåll som sällan kokar fonder. Koncentratet späds ut med vatten varvid man får en fond. Ordet "koncentrerat" anges vanligen inte på butiksförpackningar. Tänk på att koncentraten, i synnerhet tärningar, i allmänhet ger mycket sälta. Saknar man hönsfond går det oftast bra att välja kalvfond i stället och tvärtom.

1 buljongtärning = 1,5 msk koncentrerad flytande fond.
1 tärning eller 1,5 msk koncentrerad fond späds normalt med 5 dl vatten.

Användning: Koncentrerad höns- och kycklingfond tillsammans med vatten (fond) används till bräsering (grytstekning), som grund i soppor, såser och till géléer, samt som smaksättare i diverse rätter. Läs mer i avsnitt > Hönsbuljong, hönsfond.

Recept med Hönsfond koncentrerad

Det finns 79 recept med Hönsfond koncentrerad