Osso buco ā la Petter - köttgryta av kalvlägg
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Dryckestips
Novas Winemaker´s Selection Syrah Mourvedre
Smakrikt rött vin
Pris: 134 kr
Ingredienser
Kalvläggskött (utan ben) 800.0 gram
Matfett till stekning 2.0 msk
Gul lök 1.0 styck
Vitlök 2.0 klyftor
Trattkantarell 5.0 dl
Champinjoner (färska) 5.0 styck
Vitt vin (torrt) 2.0 dl
Vatten 1.5 dl
Grönsaksfond (konc) 5.0 msk
Lagerblad 1.0 blad
Timjan (torkad) 1.0 tsk
Rosmarin (torkad) 1.0 tsk
Tomatpuré 3.0 msk
Persilja (finhackad) 2.0 msk
Tillbehör:
Bandpasta (färsk) 400.0 gram
Tillagning (2 tim )
- Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
- Hetta upp smör i en stor gryta och stek köttet hastigt på hög värme tills det fått fin färg. Rör om. Lägg åt sidan.
- Skala och hacka lök, vitlök och svamp. Fräs det i grytan på medelhög värme. Lägg i köttet och tillsätt vin, vatten+fond, kryddor och tomatpuré.
- Koka på svag värme i ca 1,5 timme. Strö över hackad persilja mot slutet.
- Koka pasta enligt anvisning på förpackning. Tillsätt lite smör.
Kockens kommentar
Osso buco är en klassiskt italiensk rätt.
Passar till
Fler recept inom Kokt kalvkött, gryta
Liknande recept som Osso buco ā la Petter - köttgryta av kalvlägg
-
Dillkött av kalv
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Kalvlägg med rotmos
Tid: 2 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Ljus gryta på kalv med primörer
Tid: 3 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Köttgryta av kalvlägg
Tid: 2 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Borjupörkölt - ungersk kalvköttgryta med paprika
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Osso buco ā la Petter - köttgryta av kalvlägg
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Fin kalvsylta
Tid: 2 tim (+ 2 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Pia
Recept sponsras av
-
Kalv
- Kalvfilé, kalvbiff
- Kalvkotlett, entrecôte
- Kalvschnitzel
- Kokt kalvkött, gryta
- (Kalvfärsrätter >)
Annons
