Sofias gräddiga laxsoppa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Laxfilé (färsk)
- 5 st liten
  Lök (schalottenlök)
- 4 styck
  Potatis
- 1 liter
  Vatten till soppa
- 3 msk
  Fiskfond (konc)
- el. buljongtärning
- 2.50 dl
  Vitt vin (torrt)
- 0.50 kruka
  Persilja
- 0.50 kruka
  Timjan (färsk)
- 0.50 knippe
  Dill
- Smör till stekning
- Salt & vitpeppar
- 3 styck
  Ägg (gula)
- 3 dl
  Grädde
Gör så här:
1. Skala och hacka lök. Skala potatis och skär i bitar. Hacka persilja, timjan och dill.
2. Fräs löken mjuk i matfett i en stor kastrull några minuter utan att bränna.
3. Tillsätt vatten+fond, vin, potatis och hälften av timjan och persilja. Salta och peppra. Låt småkoka i cirka 15 minuter.
4. Passera soppan genom en trådsil. Häll tillbaka spadet i kastrullen och sänk till låg värme. Vispa ner äggulor och grädde.
5. Rensa och skär laxen i tärningar (3x3 cm) och lägg den i kastrullen. Låt koka upp. Tillsätt dill, resterande persilja och timjan.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Rätterna i denna grupp har tydlig sälta, men är sällan mycket salta. Rätten kan vara saltad, eller så är tillbehören tydligt salta t.ex. om ansjovis ingår eller att det är en sojasås till rätten. Fiskråvaran kan vara salt som t.ex. i fallet lutfisk. Ibland serveras lingon till fisk. Är sötman då dom LÄS MER