Pommes frites

Pommes frites

Spara Pommes frites Spara recept
Skriv ut Pommes frites Skriv ut recept
Lägg Pommes frites i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Potatis (fast sort)

800.0 

gram

Frityrolja

2.0 

liter

Salt

1.0 

tsk

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 205 gram)

Ingredienser

Potatis (fast sort) 800.0 gram  

Frityrolja 2.0 liter  

Salt 1.0 tsk  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min + 2 tim )

  1. Skala och skär potatisarna i jämna stavar cirka 5 cm långa och 1 cm tjocka. Skölj stavarna i kallt vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. De skall vara torra.

    Anm: För att pommes frites skall bli riktigt krispiga måste stärkelsen lakas ur. Lägg den skivade potatisen i rikligt med kallt vatten och ställ i kylskåp två timmar. Låt dem sedan rinna av, väl torkade. Vatten i frityroljan sprätter farlig het olja.

  2. Hetta upp oljan till 180°C antingen en fritös eller i en stor gryta. Lägg i potatis-stavarna och fritera dem gyllenbruna. Salta och servera pommes fritesen direkt.

  3. Om stor mängd: Fritera i omgångar och låt friten bli mjuka utan att ta färg. Tag upp och lägg att rinna av. Precis före servering så friteras potatisen på nytt tills den fått gyllenbrun färg.

Kockens kommentar

Servera pommes frites till olika stekta eller grillade rätter.

Fler recept inom Friterad potatis

Liknande recept som Pommes frites