Strutsfilé med drambuiesås och rösti

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 9 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Strutsfilé
- Smör el. margarin
- Salt & peppar
- Sås:
- 10 cl
  Drambuie
- 2 dl
  Grädde
- 1.50 msk
  Viltfond (konc)
- Matlagningsmjöl
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 1 knippe
  Grön sparris (färsk)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180°C. Salta och peppra strutsfiléer. Skala och grovriv potatis. Lägg i vatten. Häll bort vattnet och låt rinna av.
2. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Stek filéerna 2-3 minuter på var sida. Lägg över i ugnsfast form och sätt i ugn i 5-10 minuter. Ta ut. Låt det vila 7 minuter.
3. Tillaga rösti enligt separat recept.
4. Häll drambuie i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och tillsätt grädde och fond. Låt sjuda 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev. lite steksky. Önskas lite tjockare sås, tillsätt under omröring lite matlagningsmjöl.
5. Koka sparris i cirka 5 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kraftfulla fågelrätter är ofta smakrika. Anka, gås, vildfågel är i sig smakrika, men oftasts är det tillbehören som har många olika smaker. Smakvariationen är stor, varför dessa rätter kräver lite extra engagemang och smakanalys LÄS MER

Kockens tips!

Hur det smakar? Mycket fint kött påminnande om fin oxfilé, fast bättre enligt vår chefskock Petter. Fryst struts kan man hitta i specialbutiker, vanligtvis formade till runda portionsbiffar.