Rapphöna i konjaksås

Rapphöna i konjaksås

Spara Rapphöna i konjaksås Spara recept
Skriv ut Rapphöna i konjaksås Skriv ut recept
Lägg Rapphöna i konjaksås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Rapphöna

4.0 

styck

Smör och/el. olivolja

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Sås:

 

Brandy/cognac

10.0 

cl

Grädde (matlagnings-)

1.0 

dl

Kycklingfond (konc)

2.0 

msk

Steksky

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Brytbönor (färska)

200.0 

gram

Rönnbärsgelé

2.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Briccotondo Barbera

Smakrikt rött vin
Pris: 77 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 467 gram)

Ingredienser

Rapphöna 4.0 styck  

Smör och/el. olivolja 1.0 msk  

Salt & peppar  

 

Sås:

Brandy/cognac 10.0 cl  

Grädde (matlagnings-) 1.0 dl  

Kycklingfond (konc) 2.0 msk  

Steksky  

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo  

Brytbönor (färska) 200.0 gram  

Rönnbärsgelé 2.0 dl  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim )

  1. Skär loss lår och filé. Ansa bönor, skala och tärna potatis.

  2. Hetta upp matfett i panna på medelhög värme. Bryn fågeln några minuter på vardera sidorna till fin färg. Sänk värmen och efterstek 15 minuter under lock. Ta ur och låt vila 5-10 minuter.

  3. Hetta under tiden upp matfett i panna på medelhög värme. Stek potatisen knaprig. Salta.

  4. Koka bönor i lättsaltat vatten cirka 10 minuter.

  5. Sås: Häll grädde, fond och brandy i en kastrull. Koka upp. Smaksätt med lite sky, salt och peppar. Sänk till medellåg värme och låt småkoka i 5 minuter.

Kockens kommentar

Passar till

Förslag förrättssoppa

Förslag efterrätt

Hemlagad rönnbärsgelé

Fler recept inom Vildfågel

Liknande recept som Rapphöna i konjaksås