Crème caramel

Crème caramel

Spara Crème caramel Spara recept
Skriv ut Crème caramel Skriv ut recept
Lägg Crème caramel i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Gelatinblad

1.0 

styck

Strösocker

2.0 

dl

Vatten

0.5 

dl

Mjölk

3.0 

dl

Vaniljstång

1.0 

styck

Vaniljsocker

1.0 

msk

Ägg

2.0 

styck

Smör

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 154 gram)

Ingredienser

Gelatinblad 1.0 styck  

Strösocker 2.0 dl  

Vatten 0.5 dl  

Mjölk 3.0 dl  

Vaniljstång 1.0 styck  

Vaniljsocker 1.0 msk  

Ägg 2.0 styck  

Smör  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (50 min + 2 tim )

  1. Sätt ugnen på 160°C. Lägg gelatinbladet minst 5 minuter i kallt vatten.

  2. Häll hälften av sockret plus vattnet i en kastrull och låt sjuda på medelhög värme, tills det fått brun färg.

  3. Dela vaniljstången på längden. Värm mjölk, vaniljstång och resten av sockret i en kastrull. Låt koka i 5 minuter. Sila mjölken. 

  4. Vispa ägg och vaniljsocker till fast skum.
    Blanda väl med mjölken. Rör ner gelatin.

  5. Smöra små ungsäkra formar. Häll i brunsockret och sedan äggblandningen.

  6. Koka upp vatten. Ställ formarna i en större form eller på ungsplåt och häll på hett vatten, minst halvvägs upp på formen. Grädda i ugn ca 30 minuter tills den stelnat.

  7. Låt svalna i kylskåp ca 2 timmar. Doppa formarna i hett vatten och stjälp upp på fat.

Kockens kommentar

Man kan hoppa över vattenbadet genom sätta ugnen på 100°C. Innertemperatur 86°C.

Fler recept inom Mousse, crème o.d.

Liknande recept som Crème caramel