Blåforell

Blåforell

Spara Blåforell Spara recept
Skriv ut Blåforell Skriv ut recept
Lägg Blåforell i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Regnbåge (hel)

4.0 

styck

Vatten till kokning

2.0 

liter

Ättikssprit (12%)

1.0 

dl

Strösocker

1.0 

msk

Lagerblad

2.0 

blad

Kryddpepparkorn

15.0 

styck

Salt

2.0 

msk

 

Sås:

 

Schalottenlök

3.0 

st små

Mjölk

2.0 

dl

Smör

50.0 

gram

Majsstärkelse

1.5 

tsk

 

Tillbehör:

 

Potatis

800.0 

gram

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château Bonnet Blanc

Torrt friskt vitt vin
Pris: 89 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 371 gram)

Ingredienser

Regnbåge (hel) 4.0 styck  

Vatten till kokning 2.0 liter  

Ättikssprit (12%) 1.0 dl  

Strösocker 1.0 msk  

Lagerblad 2.0 blad  

Kryddpepparkorn 15.0 styck  

Salt 2.0 msk  

 

Sås:

Schalottenlök 3.0 st små  

Mjölk 2.0 dl  

Smör 50.0 gram  

Majsstärkelse 1.5 tsk  

 

Tillbehör:

Potatis 800.0 gram  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (35 min )

  1. Sås: Skala och finhacka lök. Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett i en stekpanna på medellåg värme 3-5 minuter.

  2. Tillsätt mjölk och majsstärkelse. Låt småkoka cirka 20 minuter. Tillsätt mot slutet lite mer majsstärkelse eller mjölk för lagom konsistens.

  3. Skala och koka potatis.

  4. Koka upp vatten med ättika och övriga ingredienser. Koka fisken i 10 minuter.

  5. Tag av kastrullen från plattan och lägg i fisken. Låt fisken ligga i spadet 5-10 minuter, tills köttet är genomkokt och lossar lätt från ryggbenet.

Kockens kommentar

Blåforell är en klassisk recept. För att fisken skall bli ordentligt blå, som i orginalreceptet, måste fisken läggas levande i kokande vatten.

Fler recept inom Kall & kokt fisk

Liknande recept som Blåforell