Gratinerat kalkonbröst med citronsky

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 13 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 styck
  Kalkonbröst
- 50 gram
  Smör
- Timjan (torkad)
- Rosmarin (torkad)
- Salt & peppar
- Sås:
- 2 dl
  Grädde
- 2 msk
  Kycklingfond (konc)
- 0.50 styck
  Citron
- Matlagningssoja
- Matlagningsmjöl
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 200 gram
  Brysselkål (färsk)
- Vinbärsgelé
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Kalkon: Krydda kalkonen med timjan, rosmarin, salt och peppar. Lägg kalkon och smör i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 30-50 min. Innertemperatur 70°C.
  Ta ut köttet och låt vila 10-20 min.
3. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.
4. Brysselkål: Kokas i 5-10 minuter.
5. Sås: Häll grädde och fond i en kastrull. Koka upp. Smaka av med lite steksky, citronjuice, salt och peppar. Färga med några droppar matlagningssoja.
  Låt småkoka i cirka 5 minuter.
  
  För tjockare sås, tillsätt lite matlagningsmjöl och låt koka i 3 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

TIPS

Kalkondagobert

12 min
7 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fågelrätter är ofta syrliga tack vare att citron, apelsin, crème fraiche, kapris e.d. tillsätts som smaksättare av rätt eller i sås. Tillbehören ikan vara syrliga t.ex. en syrlig ost som i receptet Fetaostgratinerad kyckling. LÄS MER

Kockens tips!

Kalkon är en stor hönsfågel med stor viktvariation. Stektiden kan därför variera och stektermometer rekommenderas. Överstekt kalkon blir torr och tråkig.