Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis

Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis

Spara Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis Spara recept
Skriv ut Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis Skriv ut recept
Lägg Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kycklingdelar (med ben)

1.0 

kilo

Vitlök

3.0 

klyftor

Timjan (färsk)

4.0 

kvistar

Vetemjöl till panering

0.5 

dl

Smör och/el. olivolja

2.0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Sås:

 

Schalottenlök (hackad)

2.0 

st små

Rödvinsvinäger

1.0 

dl

Vatten

2.0 

dl

Kycklingfond (konc)

1.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Grönsaker

200.0 

gram

Potatis

0.8 

kilo

Hårdost (riven)

0.5 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Bourgogne Les Sétilles

Torrt smakrikt vitt vin
Pris: 139 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 464 gram)

Ingredienser

Kycklingdelar (med ben) 1.0 kilo  

Vitlök 3.0 klyftor  

Timjan (färsk) 4.0 kvistar  

Vetemjöl till panering 0.5 dl  

Smör och/el. olivolja 2.0 msk  

Salt & peppar  

 

Sås:

Schalottenlök (hackad) 2.0 st små  

Rödvinsvinäger 1.0 dl  

Vatten 2.0 dl  

Kycklingfond (konc) 1.0 msk  

 

Tillbehör:

Grönsaker 200.0 gram  

Potatis 0.8 kilo  

Hårdost (riven) 0.5 dl  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 10 min )

  1. Sätt ugnen på 225°C. Ansa grönsaker.

  2. Skala potatis och skiva den utan att skära igenom. Lägg den på en smord plåt eller ungssäker form. Lägg en klick matfett på varje potatis. Sätt mitt i ugnen i 45 minuter.

    Pensla  med ytterligare smält matfett efter halva tiden, salta och strö på riven ost.

  3. Salta och peppra kycklingbitarna. Vänd bitarna i vetemjöl på en tallrik. Hetta upp matfett i en panna på medelhög värme och bryn kycklingen runt om. Tillsätt vitlöksklyftor och timjan. Efterstek på medellåg värme i ca 30 minuter.

  4. Sås: Skala och finhacka lök. Fräs den mjuk i panna på medelvärme ett par minuter. Tillsätt vinäger, vatten, fond. Höj värmen och koka ner till halv volym.

    Sila såsen. Koka upp på nytt och tillsätt en klick smör. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

  5. Koka grönsakerna i 5 minuter och skär dem sedan i vackra bitar, som på bilden. 

Kockens kommentar

Ett elegant sätt att servera rotfrukter är att, som på bilden, snitta dem rakt respektive snett i vardera änden och därefter ställa upp dem på tallriken.

JÄMFÖR:

Hasselbackspotatis

Fler recept inom Kyckling i panna

Liknande recept som Knaperstekt kyckling med hasselbackspotatis