Lammstek grundrecept

Lammstek grundrecept

Spara Lammstek grundrecept Spara recept
Skriv ut Lammstek grundrecept Skriv ut recept
Lägg Lammstek grundrecept i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Lammstek (benfri)

1.4 

kilo

Vitlök

2.0 

klyftor

Timjan

1.0 

msk

Rosmarin

1.0 

msk

Salt & peppar

 

 

Olivolja

2.0 

msk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Stellenzicht Golden Triangle Pinotage


Pris: 99 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 149 gram)

Ingredienser

Lammstek (benfri) 1.4 kilo  

Vitlök 2.0 klyftor  

Timjan 1.0 msk  

Rosmarin 1.0 msk  

Salt & peppar  

Olivolja 2.0 msk  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 20 min )

  1. Sätt ugnen till 175°C.

  2. Skala och hacka vitlök. Hacka timjan och rosmarin om färsk.

  3. Blanda timjan, rosmarin, vitlök, salt och peppar med olivolja och gnid in på köttet. Lägg steken i en ugnsfast form. Stick en kötttermometer i köttets tjockaste del.

  4. Sätt in köttet i ugnen. 

    Tidsåtgång cirka 30 minuter per kilo kött. Lammsteken är klar när innetemperaturen i köttet visar 55-65°C, beroende på om man vill ha den blodig eller rosa. Rekommendation cirka 63°C. För helt genomstek ca 70°C.

  5. Kött bör vila efter tillagning. Köttet blir bättre och blodar mindre. En stek bör vila i cirka 20 minuter.

Kockens kommentar

En stek som ugnslagas tappar ca 20% i vikt.
Normal portionsvikt enligt Livsmedelverkets rekommendationer är 125 gram, vilket ger 6 portioner per kilo råvara.

Serveras stek äter man ofta större portioner och därför bör beräknad portionsmängd sättas till 150 gram, dvs ca 5 portioner per kilo råvara (8 portioner för 1,5 kg råvara).

Överblivet kött fungerar utmärkt som restmat kommande dagar.

PASSAR TILL

Klyftpotatis

Vitlökspotatis i ugn

Rödvinssås

Fler recept inom Lammstek, lammkotlett

Liknande recept som Lammstek grundrecept