Ölandskroppkakor (med rå potatis)

Ölandskroppkakor (med rå potatis)

Spara Ölandskroppkakor (med rå potatis) Spara recept
Skriv ut Ölandskroppkakor (med rå potatis) Skriv ut recept
Lägg Ölandskroppkakor (med rå potatis) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Potatis (kokt)

250.0 

gram

Vinterpotatis

750.0 

gram

Ägg

2.0 

styck

Vetemjöl

2.0 

dl

Salt

1.0 

tsk

 

Fyllning:

 

Sidfläsk (rimmat)

175.0 

gram

Gul lök

1.0 

st stor

Kryddpeppar (krossad)

 

 

el. svartpeppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Smör

100.0 

gram

Lingonsylt

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 359 gram)

Ingredienser

Potatis (kokt) 250.0 gram  

Vinterpotatis 750.0 gram  

Ägg 2.0 styck  

Vetemjöl 2.0 dl  

Salt 1.0 tsk  

 

Fyllning:

Sidfläsk (rimmat) 175.0 gram  

Gul lök 1.0 st stor  

Kryddpeppar (krossad)  

el. svartpeppar  

 

Tillbehör:

Smör 100.0 gram  

Lingonsylt  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim )

  1. Skala och koka 1/4-del av potatisen cirka 12 minuter. Fintärna fläsket. Skala, finhacka lök.

  2. Finriv övrig rå potatisen och lägg i en sil. Pressa ordentligt saften ur den rivna massan med en träsked e.d. Mosa den kokta potatisen och blanda med den råa. 

  3. Stek fläsket i panna cirka 5 minuter på medelhög värme. Rör om. Sänk värmen och tillsätt lök. Fräs den glansig i cirka 4 minuter. Krydda med peppar.

  4. Vispa ihop ägg, mjöl och salt. Blanda smeten med potatismoset. Gör en tjock rulle av degen och dela i portionsbitar. Gör en grop i varje bulle och fyll med lökfläsket. Vik ihop och rulla ihop till bullar.

  5. Koka upp vatten och salt i en rymlig gryta. Lägg i kroppkakorna och låt småkoka tills bullarna flyter upp och sedan i 20 minuter till.

  6. Smält och skira under tiden smör.

  7. Servera kroppkakorna med smör och lingon.

Kockens kommentar

Ölandskroppkakor lagas mest på rå potatis och blir därför lite grå. Kokning av potatis och fyllning kan göras i förväg. Kroppkakor kan frysas och sedan värmas i kokande saltat vatten. Halverade kroppkakor kan stekas i brynt matfett.

PASSAR TILL

Smält, skirat smör

Fler recept inom Kroppkakor, palt

Liknande recept som Ölandskroppkakor (med rå potatis)