Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta

Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta

Spara Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta Spara recept
Skriv ut Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta Skriv ut recept
Lägg Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Högrev/bog/oxbringa

600.0 

gram

Vatten till soppa

1.5 

liter

Vitlök

1.0 

klyfta

Purjolök

0.5 

styck

Persilja

8.0 

kvistar

Vitpeppar (hel)

6.0 

korn

Salt

1.0 

tsk

 

Rödbetor

3.0 

st stora

Potatis

1.0 

styck

Rotselleri

50.0 

gram

Gul lök

1.0 

styck

Vitkål

150.0 

gram

Morot

1.0 

styck

Vinäger

1.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Crème fraiche

2.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Kilkenny

Ljus medium ale
Pris: 15 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 716 gram)

Ingredienser

Högrev/bog/oxbringa 600.0 gram  

Vatten till soppa 1.5 liter  

Vitlök 1.0 klyfta  

Purjolök 0.5 styck  

Persilja 8.0 kvistar  

Vitpeppar (hel) 6.0 korn  

Salt 1.0 tsk  

 

Rödbetor 3.0 st stora  

Potatis 1.0 styck  

Rotselleri 50.0 gram  

Gul lök 1.0 styck  

Vitkål 150.0 gram  

Morot 1.0 styck  

Vinäger 1.0 msk  

 

Tillbehör:

Crème fraiche 2.0 dl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (3 tim )

  1. Ansa köttet och lägg i en gryta med vatten. Koka upp och skumma av (ta bort skum).

  2. Skala vitlök, skiva porjo. Tillsätt detta med salt, peppar och persiljestjälkar i grytan. Låt småkoka under lock i cirka 2 timmar. 

  3. Skala rödbetor, potatis, rotselleri, morot och lök. Strimla/riv detta liksom vitkålen. Spar 1/3-del av de rivna rödbetorna. Fräs resten i en kastrull på medelhög värme i 5-10 minuter.

  4. Ta ur köttet och packa in i folie. Sila buljongen och häll det över "fräset". Koka allt mjukt på medelvärme i 15 minuter.

  5. Skär köttet i mindre bitar. Lägg tillbaka i grytan och tillsätt vinäger samt resten av rödbetorna. Smaka av med kryddor. Sjud på låg värme i 5-10 minuter. Hacka persilja och strö över.

Kockens kommentar

Borsjtj lagas på en mångfald sätt. Den enda "gemensamma nämnaren" är att det finns rödbetor med. Grönsaker och rotfrukter kan nästan vara vad som helst. Ofta utesluts kött, även om detta ingår i orginalet, liksom smetana. Borsjtj är även en polsk klassiker.

Fler recept inom Köttsoppa

Liknande recept som Bortsjtj, rysk kött- och rödbetssoppa/gryta