Renstek med gratinerade tomater
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Renstek 800.0 gram
Matfett till stekning 1.5 msk
Sås:
Kantareller (färska) 3.0 dl
Rött vin 1.0 dl
Viltfond (konc) 2.0 msk
Matlagningsmjöl 1.0 msk
Grädde 2.0 dl
Vinbärsgelé 2.0 msk
Tillbehör:
Tomater 8.0 styck
Ströbröd 1.0 dl
Bulgur 3.0 dl
Persilja (finhackad) 4.0 msk
Tillagning (1 tim )
- Sätt ugnen till 175°C.
- Salta och peppra steken. Hetta upp matfett i en stekpanna på hög värme och bryn köttet hastigt runt om.
- Lägg steken i en smord ugnsfast form och sätt in steken i cirka 45 minuter (30 minuter per kilo) till innertemperatur 63°C. Låt vila i 15 minuter.
- Halvera tomater och häll på ströbröd, hackad persilja, salt och peppar. Sätt in i ugn bredvid köttet i 10 minuter.
- Tillred bulgur enligt anvisning på paketet.
- Svampsås: Stek svampen torr i panna utan fett på medelhög värme. Tillsätt matfett och stek i några minuter till.
- Tillsätt rödvin+fond och koka ner något.
Vispa ner mjöl+lite vatten. Tillsätt grädde.
Smaksätt med gelé, steksky, salt, peppar.
Låt småkoka i 3-5 minuter.
Kockens kommentar
Överblivet kött är utmärkt restmat, uppvärmd eller kall t.ex. på smörgås.
Tillbehörsalternativ
Fler recept inom Ren
Liknande recept som Renstek med gratinerade tomater
-
Renstek med gratinerade tomater
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Renskavstallrik med fårost och plommon
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Renskav
Tid: 35 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Karin Ihre
-
Sousvidekokt reninnanlår med rödvinssås
Tid: 2 tim , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: D Gripevall
-
Bästa renfilén till fest
Tid: 50 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Renfilé med svampmix och tranbärssås
Tid: 50 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Renskavslasagne med feta
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
