Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt)

Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt)

Spara Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt) Spara recept
Skriv ut Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kastanjer

600.0 

gram

ca 10 st/portion

 

Smör

150.0 

gram

Citron

0.5 

styck

Grovt salt

1.0 

förp.

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 145 gram)

Ingredienser

Kastanjer 600.0 gram  

ca 10 st/portion 

Smör 150.0 gram  

Citron 0.5 styck  

Grovt salt 1.0 förp.  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min + 15 min )

  1. Sätt ugnen på 200-225ºC.

  2. Häll ett tjockt lager grovt salt i ungsform eller på ungsplåt. Saltet håller kastanjerna varma längre och minskar brännmärken. Saltet kan återanvändas. I stället för salt kan aluminiumfolie användas.

  3. Skär ett kryss (med vass kniv) i toppen på varje kastanj, annars kan de exploderar. Tryck ner dem i saltet och sätt in mitt i ugnen 20-30 minuter, tills kastanjerna öppnar sig och blir halvmjuka. Testa en kastanj. (Kastanjer kan inte värmas på senare).

  4. Rör under tiden smör med citronjuice och blanda gärna i salt.

  5. Servera. Låt var och en rensa bort skal. Kniv och tesked kan behövas.

Kockens kommentar

Kastanjer skall vara färska. Kontrollera genom att klämma på kastanjerna, det får inte vara luft mellan skal och kastanjköttet. Kasta kastanjer som är mögelangripna.

En årlig tradition är att till premiären av Beaujolais Nouveau äta kastanjer.

Fler recept inom Gröna förrätter

Liknande recept som Rostade kastanjer med citronsmör (förrätt)