Kåldolmar
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Köttfärs (blandfärs) 500.0 gram
Vitkålsblad 14.0 styck
Långkornigt ris 0.5 dl
Gul lök 1.0 styck
Mjölk el. vatten 2.0 dl
Salt 1.0 tsk
Vitpeppar 1.0 krm
Soja 2.0 msk
Sirap (ljus) 2.0 msk
Kalvfond (konc) 2.0 msk
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Lingonsylt 2.0 dl
Kockskolan:
Tillagning (1 tim 30 min )
- Koka upp lättsaltat vatten. Skär runt vitkålsstockens nedre del och lossa de yttre bladen. Koka dem i cirka 10 minuter. Ta ur och låt rinna av.
- Sätt ugnen på 170°C.
- Koka ris enligt anvisning på förpackning.
- Skala och finhacka lök. Blanda ris, färs, lök, mjölk och kryddor. Lägg en matsked smet på varje kålblad. Vik in sidorna och rulla ihop. Fäst med tandpetare, eller bind ihop med snöre.
- Bryn dolmarna i matfett i en panna på medelhög värme med skarven nedåt. Vänd och stek runt om.
- Lägg över i en ugnsfast form. Späd med lite vatten, tillsätt sirap, soja och kalvfond. Sätt i ugn i ca 45 min. Ös några gånger.
- Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
- Skysås: Sila skyn från grytan. Värm upp. Smaka av med salt och peppar. Blanda i stärkelsemjöl om en tjockare sås önskas.
Kockens kommentar
Kåldolmar är en klassisk svensk rätt, fast med turkiskt ursprung (dolma). Tillagningen är tidsödande, men laga gärna en stor sats och frys in. Kåldolmar till många passar att steka i ugn. En långpanna rymmer ca 40 dolmar (ca 12 portioner).
Passar till
Fler recept inom Köttfärs i ugn, grilla
Liknande recept som Kåldolmar
-
Färsfylld paprika på turkiskt vis
Tid: 1 tim 10 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Beatrice
-
Färsfyllda tomater
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Beatrice
-
Kåldolmar
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Färsfylld potabellasvamp
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Beatrice
-
Paprika moussaka med rå morotssallad
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Pannbiff med portabello & edamamesallad
Tid: 45 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Anne
-
Kålpudding med ris och rårörda lingon
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Oliv- och lammfärsspett
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Frittata med färs och paprika
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Köttfärslimpa
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
