Majonnäs - färdiglagad

Majonnäs - färdiglagad

(lättmajonnäs, grön majonnäs)

Engelsk översättning mayonnaise, low calorie mayonnaise

Fransk översättning mayonnaise, mayonnaise allégée, sauce verte

Italiensk översättning maionese, maionese leggera

Tysk översättning Mayonnaise, kalorienarme Mayonnaise

Spansk översättning mahonesa, mahonesa ligera

Majonnäs är en krämig halvfast sås. Äggulor blandas med vinäger, fransk senap, salt och peppar, varefter matolja försiktig tillsätts under kraftig omröring. Att själv laga majonnäs kräver viss färdighet, men blir godare än färdiglagad. Ordet majonnäs kommer troligtvis staden Puerto de Mahón, på Menorca.

Färdiglagad majonnäs finns att köpa i handeln, dels s.k. äkta majonnäs med lägsta fetthalt 80%, dels lättmajonnäs med 32% lägsta fetthalt. Det finns även extra lättmajonnäs med en fetthalt av ca 19%. Andra fetthaltsnivåer förekommer.

Majonnäs utgör även bas i många andra såser t.ex. remouladesås, Rhode Isladsås och örtagårdssås. Med vitlök inblandat kallas den aioli. Grön majonnäs (sauce verte) är majonnäs med spenat eller kryddgrönt tillsatt.

Majonnäs används bl.a. som smörgåsdressing, till sallader, soppor, fisk- och kötträtter, företrädesvis kalla. Majonnäs serveras vanligtvis kyld.

Förvaras kallt. Lång hållbarhet.

Läs mer

Recept: Majonnäs

Recept med Majonnäs - färdiglagad

Det finns 70 recept med Majonnäs - färdiglagad