Champinjon i butik

Champinjon i butik

(trädgårdschampinjon)

Latin: Agaricus bisporus

Engelsk översättning mushroom

Fransk översättning champignon

Italiensk översättning fungo prataiolo

Tysk översättning Champignon

Spansk översättning champiñóne

Trädgårdschampinjon är en art i släkte champinjoner och odlas kommersiellt i stor omfattning inomhus på en kompost av vetehalm, hästgödsel och kalk. Odling av champinjoner började i Frankrike på 1700-talet.

Det finns olika sorters odlade champinjoner. Vit sluten och vit öppen (gourmetchampinjon), brun sluten (skogs­champinjon) och brun öppen (Portabella, Crimini). Slutna är vanligast i handeln. Öppna anses smakrikare.

Både hatt och fot äts. Smaken är mild, skogs­champinjon kraftfullare. Champinjoner kan användas råa i sallader, stekas i smör eller olja, marineras, stuvas m.m. Smaken framträdande mer efter tillagning. De passar också i soppor och grytor.

Säsong: Hela året.

Förvaras: +2-4° gärna i papperspåse.

Hållbar i kylskåp ca 1 vecka, i rumstemperatur 1 dygn.

Läs mer

Svampguiden

Nationalencyklopedin NE

Recept med Champinjon i butik

Det finns 67 recept med Champinjon i butik